台灣鮮活魚"金目鱸": 台湾鲜活鱼"金目鲈"生態

台灣鮮活魚"金目鱸": 台湾鲜活鱼"金目鲈"生態: 本魚棲息在礁沙混合區，也會溯溪而上，屬肉食性魚類。

台灣鮮活魚"金目鱸"吃法

海鮮鱸魚麵線

海鮮清蒸鱸魚片

海鮮清蒸鱸魚

海鮮紅燒鱸魚

海鮮鱸魚生魚片

海鮮鱸魚湯

生魚片

台湾鲜活鱼"金目鲈"生態

本魚棲息在礁沙混合區，也會溯溪而上，屬肉食性魚類。

台灣鮮活魚"金目鱸"特徵

本魚體長而側扁，腹緣平直，頭尖，頭背側、眼睛上方有一明顯凹槽。吻尖而口大，下頷突出。上下頷、鋤骨及齶骨具有絨毛齒帶，體被小櫛鱗，體背及各鰭為褐色，腹部灰白色，背鰭硬棘7至9枚；背鰭軟條10至11枚；臀鰭硬棘3枚；臀鰭軟條7至8枚，體長可達2公尺。

台灣鮮活魚"金目鱸"

金目鱸屬於高經濟價值的魚種，由於金目鱸畏寒的緣故，因此以南部地區養殖較多。金目鱸為兇猛的掠食性魚類，所以飼養過程和其他鱸魚一樣都要定時篩選魚體大小，以避免大魚吃小魚的情況發生。

金目鱸在外觀方面的最大特徵是背部明顯拱起，瞳孔透露出獨特的金紅色光輝。據說，金目鱸的眼睛，在晚上燈光照射下，會反射出亮眼的光澤，這大概是其「金目鱸」名稱的由來吧。

金目鱸的肉質非常細嫩，頗受一般消費大眾的喜愛，再加上牠成長迅速、抗病力強的特性，成為學區內魚塭養殖戶最喜歡放養的目標魚種之一。目前，金目鱸仔苗的培育及成魚的養殖，都在穩定中成長，相信「金目鱸」的養殖，會繼續在本地養殖漁業領域裡，佔有重要的一席之地。

金目鱸

金目鱸（kim-ba̍k-lôo，『Barramundi』，『扁紅眼鱸』，『尖吻鱸』）學名Lates calcarifer，是1種鱸魚，會當大到2米長。肉質誠優，聽講嘛蓋營養，若有空喙（khang-tshuì）會真緊好起來。價數嘛較懸。